Главный секрет вкусного кофе – это свежесть сырья, которое используется для его приготовления. Вступая в контакт с воздухом, кофейные зерна быстро состариваются, теряют тот уникальный вкус и аромат, за который так ценится натуральный кофе.
Только зерна свежей обжарки позволят в полной мере насладиться чашечкой бодрящего напитка. Можно купить свежеобжаренный кофе в зернах у надежного поставщика, гарантирующего высокое качество продукции. При выборе зернового кофе свежей обжарки следует обращать внимание на степень обжарки, которых бывает всего 5. Чем выше степень обжарки зерен, тем более крепким окажется готовый напиток.
Достоинства
Свежеобжаренный кофе в зернах имеет множество плюсов:
- В зернах при обжарке сохраняются все ценные элементы и антиоксиданты. Оболочка кофейного зерна надежно защищает содержащиеся в нем вещества от контакта с внешней средой.
- У свежеобжаренных зерен стойкий аромат, который постепенно выветривается при длительного хранении.
- Вкус кофе, приготовленного из зерен свежей обжарки, соответствует высоким стандартам. Такой напиток крепкий и насыщенный.
- Зерновой кофе, в отличие от молотого, гарантированно не содержит никаких искусственных добавок.
Правила приготовления вкусного кофе из зерен свежей обжарки
Приготовить ароматный бодрящий напиток из свежеобжаренных зерен можно в домашних условиях, соблюдая несколько простых правил:
- Молоть кофе нужно непосредственно перед приготовлением. Из размолотых зерен эфирные масла и прочие ценные вещества улетучиваются очень быстро. Поэтому важно использовать перемолотые зерна сразу же.
- Качество помола также играет не последнюю роль во вкусе готового напитка. Если планируется заваривание кофе прямо в чашке, то помол должен быть не слишком мелким. Частицы кофе по размеру должны быть сопоставимы с крупинками соли или сахарного песка.
- На вкус готового кофе безусловно влияет качество воды, которая использовалась при заваривании. Обычная вода из-под крана для этого не годится, так как в ней слишком много примесей. Можно воспользоваться бутилированной либо фильтрованной водой.
- При приготовлении кофе рекомендуется менять соотношение кофе и воды, чтобы подобрать оптимальный вкус. Начинать нужно со стандартных пропорций 6 г кофе на 0,1 л воды. Менять вкус можно постепенно, увеличивая либо уменьшая количество кофе, чтобы усилить или ослабить интенсивность вкуса.
