Посещая бар, все могли наблюдать, насколько широк и разнообразен инвентарь профессионального бармена. Он включает много приспособлений, каждое из которых выполняет определенную функцию.
Рассмотрим, какой существует барный инвентарь и для чего он предназначен:
- шейкер – это приспособление для смешивания коктейлей, состоящих из спиртного напитка, наполнителя и льда. Они бывают двух видов: классической и бостонский. Оба приспособления обладают как преимуществами, так и недостатками, выбор остается за барменом;
- мерная емкость (джиггер), состоящий их двух составляющих разного объема. Чтобы точно знать объем, на стенки нанесены специальные риски;
- барная ложка, предназначенная для слоистых коктейлей. Она похожа на обычную чайную ложку, но с длинной, витой ножкой, на вершине которой находится «пятка» для добавления жидких ингредиентов в коктейль;
- мадлер. Это приспособление необходимо, если требуется размять одну из составляющих коктейля, к примеру, мяту. Длина изделия составляет 19-20 см, материал изготовления – нержавейка или дерево.
Основной составляющей барного инвентаря являются стаканы, предназначенные для разных видов напитков. В профессиональных барах, каждая единица предназначена для определенного напитка.
Как правильно подойти к выбору барного инвентаря: что необходимо знать
Барный инвентарь широк и разнообразен. В каждом заведении свои правила и меню напитков, исходя из которых, приобретается инвентарь. Как в любой деятельности, здесь есть ряд определенных правил выбора, рассмотрим их:
- внимательно изучите назначение барного инвентаря, который собираетесь заказывать и определитесь, понадобится ли он в повседневной работе;
- обратите внимание на материал изготовления. Он не должен вступать в реакцию с продуктами, из которых готовятся напитки;
- ознакомьтесь с техническими характеристиками;
- приобретайте барный инвентарь в соответствии с картой заведения. Не стоит покупать то, что не понадобится в повседневной деятельности бара;
- покупая емкости, следует учитывать их объем, связывая его с посещением бара клиентами и сопоставляя с общим объемом продаж.
Чтобы правильно осуществить выбор барного инвентаря, необходимо обращаться к проверенным поставщикам, доставляющим качественный товар. Общайтесь с консультантами компании, которые могут рассказать о поступающих новинках и об отзывах заказчиков, уже купивших их.
