Сочные, нежные и очень вкусные. Сочетаются с множеством соусов и гарниров. Нравятся как взрослым, так и детям. Все это о тефтелях.
Как приготовить тефтели
Кстати, приготовить их достаточно просто. Для этого нам понадобятся:
мясной фарш с добавлением сала;
рис;
яйца;
репчатый лук;
морковь;
томатная паста;
соль;
перец;
специи.
Для начала, рис добавляем к фаршу в соотношении 1:2. Вбиваем 1-2 яйца.
Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем до получения однородной массы.
Теперь подготовим посуду. Выбираем кастрюлю соответствующего объема и ставим рядом миску с водой, в которой можно будет смачивать руки. Это необходимо для более легкого процесса формования тефтелей, ведь тогда фарш не прилипнет к ладоням.
Как приготовить тефтели
Итак, приступаем. Из фарша скатываем шарики желаемого размера. Заметьте, что при варке тефтели увеличатся, поэтому слишком большими их делать не стоит. Не слишком плотно укладываем шарики на дно кастрюли.
Продолжаем делать тефтели, пока доверху не заполним ими емкость. Здесь очень важна скорость, так как сырой фарш может быстро потерять форму.
Аккуратно, тонкой струйкой, заполняем кастрюлю горячей водой, которая должна полностью покрыть тефтели.
Ставим на медленный огонь и варим, время от времени снимая пену.
Тем временем, займемся овощами. Чистим и режем лук.
Высыпаем его в раскаленное растительное масло.
Как приготовить тефтели
Обжариваем лук до красивого золотисто-коричневого оттенка.
Чистим и натираем на терке морковь.
Добавляем ее к луку. Солим, перчим и перемешиваем.
Когда масса немного поджарится, кладем туда томатную пасту и специи. Доливаем немного воды.
Хорошо перемешиваем и тушим пару минут.
Затем, добавляем овощи к наполовину готовым тефтелям.
Накрываем крышкой и варим все вместе до готовности. Это будет заметно даже визуально: вода слегка испарится, и в кастрюле останутся тефтели в овощном соусе, которые увеличились в размерах, благодаря рису. Если же сомневаетесь, можно продегустировать одну штучку, оценив ее вкус и степень готовности.
Как приготовить тефтели
Ну, а теперь самое главное! Тефтели можно употреблять как самостоятельное блюдо, так как они достаточно сытные и уже содержат рис и овощи. Или же, можно дополнить их легким салатиком, макаронами, либо картофельным пюре, добавляя из кастрюли вкусную ароматную подливу. Приятного аппетита!
