Royal Spice – польско-украинский производитель профессиональных пищевых красителей для придания продуктам питания привлекательного копченого цвета без традиционного процесса копчения.
Все красители представляют собой жидкие концентраты на водной основе, содержащие минимальное количество разрешённых пищевых пигментов (например, Е102 не более 2%). Они легко добавляются в рецептуру и придают изделиям стойкий натуральный оттенок, не влияя на вкус или аромат продукта (окрашивание затрагивает только внешний вид).
Преимущества использования пищевых красителей
- Естественный аппетитный оттенок. Красители обеспечивают продуктам привлекательный цвет, не отличимый от цвета при традиционном копчении. Это повышает визуальную ценность и воспринимаемое качество товара.
- Однородное окрашивание без дефектов. Специальная формула гарантирует равномерный цвет по всей поверхности – без пятен и разводов, каждая партия продукта выглядит одинаково.
- Стойкость цвета и маскировка недостатков. Полученный оттенок сохраняется при последующей термической обработке и в течение всего срока годности продукта. Цветовой компонент также маскирует природные отклонения цвета сырья, делая каждое изделие визуально безупречным.
- Безопасность и нейтральность. Красители изготовлены из пищевых ингредиентов, соответствуют международным стандартам безопасности и не изменяют вкусо-ароматических свойств продукта при соблюдении рекомендованной дозировки. Это позволяет улучшать внешний вид без компромисса для вкуса и качества.
Ассортимент красителей для разных продуктов
Линейка Royal Spice включает пять специализированных пищевых красителей, каждый из которых разработан под определенный тип продукции и желаемый оттенок:
«Лосось Color»
Краситель для рыбной продукции, придающий благородный красно-оранжевый оттенок, характерный для лососевых рыб холодного копчения. С ним форель, скумбрия, сельдь и другая рыба приобретают аппетитный «лососевый» цвет, ассоциирующийся у покупателей с качественно копченой рыбой.
«Gold Color»
Создает насыщенный золотисто-коричневый оттенок, напоминающий о длительном копчении на буковой щепе. Этот универсальный краситель особенно хорошо подходит для мясных деликатесов (бекон, балык, ветчина) и даже для сыров, придавая им респектабельный премиальный вид. Продукты выглядят так, словно коптились традиционным способом длительное время.
«Red Color»
Обеспечивает яркий красный цвет копчения, идеальный для колбасных изделий и мясных закусок. Сосиски, колбасы, вяленое мясо с таким оттенком выделяются на полке супермаркета – сочный красноватый тон делает продукт заметным и визуально привлекательным для покупателя.
«Brown Color»
Дает глубокий тёмно-коричневый оттенок для мясных изделий премиум-класса. Служит превосходным решением для окрашивания балыка, окорока, грудинки и других деликатесов – продукт выглядит так, будто прошёл длительное копчение на элитной древесине. Этот краситель подчёркивает статусность продукта и формирует у потребителя ожидание насыщенного вкуса, присущего традиционно копчёным изделиям.
«Сыр Color»
Специально создан для сырной продукции – придаёт сырам аппетитный золотисто-жёлтый оттенок, который потребители ассоциируют с натуральным копчёным сыром. Позволяет легко добиться эффекта легкого копчения у сыров без длительной обработки дымом. Подходит для полутвёрдых и твёрдых сыров, сулугуни и прочих видов, где требуется привлекательный «подкопчённый» цвет корочки или мякиша.
Как применять пищевой краситель
Использование красителей Royal Spice не требует сложных изменений технологического процесса. Достаточно выполнить несколько простых шагов:
- Добавление в рассол или маринад. В подготовленный рассол/тузлук внесите 5–7% пищевого красителя от объёма раствора. Также краситель можно добавить в маринад для продукта – жидкая форма обеспечивает быстрый и равномерный контакт.
- Выдержка продукта. Поместите продукт (рыбу, мясо или сыр) в окрашивающий раствор и выдержите 3–10 минут – время зависит от желаемой интенсивности цвета. За это время краситель проникнет в поверхностные слои, сформировав устойчивый оттенок.
- Дальнейшая обработка. После окрашивания продолжайте технологический процесс по обычной схеме – термообработку, сушку, созревание и т.д. Цвет, полученный на этапе погружения, останется стабильным и не уйдёт при дальнейшей готовке.
- Дозировка. Рекомендованная норма расхода – около 100 г красителя на 10 кг продукта. При необходимости концентрацию можно корректировать под особенности сырья или требуемую насыщенность оттенка. Начните с рекомендованной дозы, затем при следующих партиях при необходимости слегка увеличьте или уменьшите концентрацию для идеального результата.
Упаковка и хранение
Продукция Royal Spice удобна в работе и логистике. Красители поставляются в прочной ПЭТ-таре различного объема (1, 5, 10 или 20 литров) – можно выбрать подходящий формат закупки под объем производства. Срок годности средства составляет 24 месяца в плотно закрытой таре, при этом не требуются особые условия хранения: красители сохраняют свои свойства при широком диапазоне температур. Это позволяет закупать продукт впрок и хранить на складе без потери качества.
Технологическая поддержка и качество
Компания Royal Spice стремится быть для клиентов партнером, поэтому предоставляет всестороннюю поддержку. Вы можете рассчитывать на бесплатные консультации технологов и подбор оптимальных решений под ваш конкретный процесс производства. По запросу доступна отправка тестовых образцов красителей, чтобы вы могли лично убедиться в их эффективности на вашем продукте перед крупной закупкой. Каждый краситель проходит строгий контроль качества на всех этапах изготовления, соответствует санитарно-гигиеническим нормам и международным стандартам безопасности.
Пищевые красители Royal Spice – это простой и экономичный способ повысить привлекательность вашей продукции. Интегрируя инновационные красители в свой процесс, вы стандартизируете внешний вид товаров, выделяетесь среди конкурентов и завоёвываете доверие покупателей с первого взгляда. Инвестируйте в идеальный цвет ваших продуктов с Royal Spice – и ваши колбасы, рыба, сыры и мясные деликатесы всегда будут выглядеть безупречно, привлекая новых клиентов и увеличивая продажи.
