Пpохлaдный суп из щавеля и ботвы молоденький свеклы
Для приготовления супа из щавеля потребуется:
250 (грамм) щавеля, 1(один) кг свекольной ботвы, 2(два) свежих огурца, 50 (грамм) молодого лука, 30 (грамм) укропа, 250 (грамм) редиса, зелень по своему вкусу.
Свекольную ботву промыть, нарезать меленько, в кастрюлю сложить, залить теплой водой и проварить 10 мин. Добавить вымытый и очень мелко порезанный щавель, проварить еще десять минут, а потом присолить и охладить.
Очень мелко порезать вымытые огурцы, молодой окорочок, укроп, редис. Все залить прохладным отваром с ботвой и щавелем. Разрешено порезанные овощи сначала выложить в тарелки.
Пpохлaдный суп из овощей
Летний суп из овощей готовится весьма просто, возьмите:
150 (грамм) молоденький морковки, двести пятьдесят грамм свежей цветной капусты, четыре ложечки столовые свежего либо консервированного гороха, 2(два) огурца свежих, одно яичко, три ложечки столовые сметаны, три ложечки столовые зелени, сахар, сок лимона либо лимонная кислота, зелень по своему вкусу.
Морковь порезать небольшими квадратиками либо соломкой.
Капусту цветную на кочешки разобрать и выложить на 10 мин в прохладную соленную водную массу.
В горячую соленную водную массу выложить порезанные овощи и хорошенько их проварить на медленном огне до полной готовности. Остудить и добавить порезанные соломкой огурцы (молодые огурцы порезать совместно с кожурой).
Вареное яичко нарубить либо порезать соломкой. Молодой окорочок, укропчик и другую зелень, порезать, обсыпать солью и натереть деревянной ложкой, пока не выделится сок.
Приготовленные продукты выложить в овощной отвар. Суп присолить, добавить немного сахара и свежего лимонного сока либо лимонной кислоты.
Подавать, положив в суп куски льда.
Пpохлaдный суп с томатным соком
Кто любит суп с томатным соком, запишите следующий рецепт:
1 л томатного сока, 2(два) свежих, средних огурчика, четыре небольших сваренных клубня картофеля, 8(восемь) стол. ложек консервированного либо отварного молоденького горошка, четыре сваренные морковки, четыре ложечки столовые сметаны, рубленый укроп, зелень по своему вкусу.
Картофель, моркови, огурцы порезать небольшими кубиками, добавить горох, залить томатным соком, присолить, заправлять домашним рассолом от ваших консервов, а если возникнет желании можно и пряным соусом. В приготовленный суп выложить сливки и обсыпать рубленым укропчиком. Перед подачей супа к столу, не забудьте его подержать немного на холоде.
